|
|
Selderijsoep Met Merg
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 knolselderijen
6 stengels groene selderij
30 dl kippenbouillon
peper
zout
100 g boter (bakboter)
4 plakken rundermerg
25 cl witbier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De knolselderij schillen en in blokjes snijden. De schoongemaakte groene selderij klein snijden.
Gedurende 10 minuten laten stoven in de boter en overgieten met de kippenbouillon. Nog 15 minuten laten doorkoken tot de selderij mooi gaar is.
Pureren met de staafmixer en kruiden met peper en zout.
Het merg pocheren in het tarwebier, laten uitlekken en bij de hete soep voegen.
Meteen serveren.
|
|
|